有时间吃早餐是人生一大幸事。

有兴趣研究怎么吃到好玩好吃又有营养的早餐，则是人生一大快事。

最近早餐总是吃炖鸡蛋，我是从不在炖鸡蛋里放盐的，没有理由，就是觉得盐分的摄入已经够了，早餐能免则免吧。

但是不放盐一来没有味道，二来鸡蛋炖熟了容易散，如蛋花汤一般，没什么卖相也没什么口感。于是我尝试着在鸡蛋里加入各种原料，以求做一碗营养美味的炖蛋。

加入腐乳。搅拌时不容易打碎，要有点耐心，炖好之后送入口，总会在不经意间吃到腐乳的香味，是间或的，但是腐乳本身的盐分在经过微波之后似乎容易结晶，口感不算最好。

加入虾酱。打蛋时也需要耐心，褐色的虾酱混在黄色的蛋里，炖好之后会出现犹如原味CHEESE蛋糕撒上咖啡粉之后的效果，很是诱人，但是虾酱本身比较腥，所以估计有些人受不了那味道，我倒是觉得挺鲜的。

加入肉松。一小把肉松，和鸡蛋搅拌均匀，炖出来的鸡蛋韧性最好，因为肉松的丝丝缕缕会像网一样牵制着易碎的鸡蛋。由于肉松是有点甜味的，所以可以再放入一小把对人体十分有益的葡萄干，真是非常美味又营养啊，最近我最偏爱的就是这款。

加入橄榄菜。橄榄菜一般都被油泡着，还特别咸，所以要控制好量，油也要少一点，炖好后，橄榄菜大部分都会浮在表面，所以上下搭配着吃，才不至于很咸。

加入榨菜，也是很不错的选择，会很鲜美，不过我不建议买现在超市里很多偏甜的，还是最原始的涪陵榨菜会比较好。

加入鱼丸，这就是最营养的了，还顶饱。不过这里还得说说鱼丸——可是不是超市里买的，面粉超过鱼肉本身那种，货真价实自己做的鱼丸，绝对卫生有料补脑营养丰富还不长胖。至于这个鱼丸怎么做法，有兴趣者且听下回分解。嘻嘻。

PS：我一直用微波炉炖鸡蛋，中高火三到四分钟刚刚好。昨天去超市买了个蒸锅，隔水整的感觉应该更好，不过前者方便些，适合时间紧的忙人。