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  十一月 2006 - 日志  
  糖心蛋 2006-11-28

这周接到我妈布置的新任务:每早起来给韦小宝煮个白煮蛋。

我妈嫌外面超市卖的洋饲料鸡下的蛋寡淡,“没有鸡蛋味”,特地从乡下老婆婆处买来散养鸡下的草鸡蛋。

炖个蛋羹就可以看出两者的区别:老婆婆家的蛋呈金黄色,香气扑鼻,即使掺点水也质地很浓,“有胀起来的感觉”;超市蛋则呈淡乌乌的黄白色,甚至有点发青,吃起来清汤寡水的。

韦小宝最喜欢吃蛋羹,如果家里刚好烧了鸡汤,那么加点鸡汤和剁碎的黑木耳一同炖,真是营养极了。

但后来听说禽流感以后,我们觉得蛋羹的烹调方法其威力不足以除菌,遂改为白煮蛋。

别说白煮蛋简单,要煮出蛋黄还在流动的、嫩嫩的“糖心蛋”(是不是应该写作“溏”?),需要一定的技术水准(不见老外为此专门发明了煮蛋器么)。韦小宝这家伙嘴也吃得恁刁了,如果一不小心把蛋黄煮实了,他就拒绝,并评价说:“里面怎么没有汤啊”。

蛋有大小、天气有冷暖、煤气灶火苗有长短,这些可变因素怎么量化呢?多次实践后,我得出一套大而化之的法子:冷水冷锅放入蛋,等水煮开后开始算时间,瞅准6分钟时捞出,立即浸入冷水中,方便剥壳,吃起来也不烫嘴。

 

流质的蛋黄吸着是很美味的,因为里面脂肪含量多。小时候爸爸给我做荷包蛋、酒酿水浦蛋,都以一口咬下去流出蛋黄为最高标准。我妈擅长做味道特别的菜卤蛋,是用自家腌咸菜的菜汁作卤的,一定要像烧粽子一样烧足一整天才算够火候,卤出的蛋清香可口,尤其蛋黄格外鲜美,过白粥最佳。

但愿韦小宝将来对童年的回忆中,除了外婆烹饪的各色美味外,至少还有妈妈煮的糖心蛋。

  作者:李艳秋 评论(4)  阅读(690)  
  娱乐财经:《波士堂》 2006-11-27

    一周只有周末得空看电视,而且还得看带字幕的——因为这样可以把音量调到最小甚至没有,以免吵醒费了大力气哄睡的韦小宝。

最初看《波士堂》就是因为它有字幕,插广告的时候还带倒计时,让人有分秒必争的错觉。

以前我也看《财富人生》,不过渐渐地觉得铜臭味太浓:对“财富”的顶礼膜拜大大超过了对“人生”的关注。

《波士堂》的广告中号称是“中国第一档大型财经脱口秀”,看它启用曹启泰做主持就知道,第一财经是决心要把“娱乐”和“财经”彻底混合起来卖。

 按照娱乐产业的路子,《波士堂》节目做得够八卦的,上节目的波士多少要让镜头袒露点隐私,“必修课”是展示自家家居,一般是客厅,当然也有愿意展露卧室的。“选修课”是让太太露个脸,比如唐骏的夫人,卫哲的太太,有些波士甚而至于愿意让子女、或子女的照片出个镜的。如此,极大地满足了观众的窥私欲。

 

看《波士堂》是很轻松消遣的,然而也不无裨益。

有的Boss来自经商世家,家族极不想让他走这条路,天生的经商因子还是让他辞了公务员职务做起了买卖。

有的Boss是国内第一个数量经济学的硕士,但却“学而优则商”,动因是一个月的工资买不起置地广场一杯咖啡。

有的Boss相貌猥琐,又是趴牙又是小眼,可是暴富。

有的Boss倒是十分地人材,不过虚头巴脑,让人搞不清他的第一桶金哪来的。

有的Boss连普通话都讲不灵光, 可有的Boss口才却比主持人还好——据说他原先有点结巴,以极大的毅力淋着雨苦练,练出了说话的本事。

同样说雨,有的Boss很矫情,说雨天会给自己带来创意,于是看着全球天气预报,满世界瞄着有雨的城市乱飞。

有的Boss是本土精英,在他自己的地盘内简直有点土皇帝的味道,虽然他说每年把自己收入的51%拿出来回馈企业。

有的Boss是海归,回国做风险投资,太太的事业却远在非洲。

有的Boss讲话很实在,有的却心计极深,说话滴水不漏。

除非未婚,基本上大多数Boss都不止生一胎,有的Boss的儿子已经从伯克利毕业回来、子承父业了。

 

“商道即人道”,看看Boss们的众生相,不同人的不同轨迹中,颇能够看出不同的时代、性格和命运。

 受到的启发是,写文章这件事,凡写人的也容易写的好看,或者我们还可以写得更八卦一点儿。

最近收到消息,《波士堂》团队又将打造新节目《上班这点事儿》,号称“国内第一档以脱口秀形式呈现的职场节目”,主旨是“上班这点事儿,它不是生活全部的事儿”。听着这创意,好象也有点意思。

  作者:李艳秋 评论(4)  阅读(608)  
  鸽群中的猫·汉口路274号 2006-11-22

下雨天,无处可去,从书架上找来一本老书重温:阿加莎·克里斯蒂的《鸽群中的猫》。

读过很多遍,但每一次仍像初次一样投入:政变中的中东某小国王子阿里和其贴身侍卫在被谋杀前将一袋宝石临时藏到了侍卫的姐姐的行李中。行李随着姐姐的女儿珍的入学被带到了英国的梅班多克女子学校,于是有人假冒老师,有人制造假绑架案,一连串谋杀在这所贵族学校内发生……

这本小说是阿加莎·克里斯蒂最畅销的作品之一。虽然由于没有被改编成电影,它不像《尼罗河上的惨案》和《东方快车谋杀案》那样广为人知,但就情节的引人入胜和推理的抽丝剥茧来说,没有比这部小说更迷人的了。

小说中,唯一从蛛丝马迹中渐渐洞悉整个事件发展,并去请来大侦探波洛破案的女主角则是聪明慧黠的平民女学生茱莉,她因为姑姑的慷慨赞助才得以进入这所贵族女校学习,

阿加莎喜欢从普通女性的视角观察人物。她另一系列作品中每每从离奇谋杀案中找出端倪的就是终身未婚嫁的马普儿小姐。这位维多利亚时代的老小姐生活在乡下,以观察人为乐趣,而且有锐利的眼光。

 

这本书纸页发黄,定价才1.70元,而我是用比这定价还便宜的价格买来的——忘了是2003年还是2004年,当时解放的资料图书室要撤消并合并到黄浦区图书馆,筛选后剩下的书就供员工选购。我去的时候好书已淘得所剩无几,便挑了几部翻译小说,聊作纪念。

曾经有一段时间我经常光顾图书室。在汉口路274号生活的那些时光,