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南瓜盅:一种童话的味道 |
[原创 |
日记 |
2006年10月1日 | 沈一珠] |
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一直喜欢南瓜,常常买来,也不吃,就放在桌上摆着,跟鲜花相比,别有一种朴实的情调。喜欢南瓜秋天的颜色,杂夹着夺目的金黄,沉稳的红;也喜欢南瓜的传说,那是用来承载爱的马车。既使12点之后,如歌中唱的“归家的一刻没有南瓜车”,但是灰姑娘的生活从此改变;更喜欢南瓜的味道,清清的香,淡淡的甜,闻上去是一种童话的味道。 嗨,其实也就是想在节日里做一个南瓜盅拉。菜市场里,2.5元一斤,称个一捧大小的南瓜,3.5元。因为过节,再随意买些配料,瘦肉糜,鲜虾,鲜香菇,豆腐等等,拎到篮子里都是菜。 做起来其实也简单。第一步是准备。事先将肉糜加酒、盐、蛋、生粉、酱油拌上劲道,搓成肉元放入冰箱;将虾剥壳,还是用生粉、蛋、酒、胡椒粉、盐浆好放入冰箱;芹菜、鲜香菇洗劲切成指甲大小的粒;将豆腐冲出豆腥味切成丁;将南瓜洗净后切去顶盖,用勺子将瓜籽瓜囊刮干净。接着是第二步,将肉圆、虾仁、芹菜、鲜香菇、豆腐“夯不浪当”全塞入南瓜肚子里,如果有的话,加入点鸡汤;没有的话,加点开水。最后,在豆腐丛中放一颗红艳艳的枸杞。盖上盖,上锅蒸,大约40分钟,南瓜烂熟后就可以出锅了。 早晨买菜回来,见小区里的桂花开得正盛。花匠正在树上剪着树枝,就让他帮着摇了摇桂树,那星星点点的桂花便落得满身。伸手接了,捧了一捧回家,就放在灶台边上的碟里。南瓜上桌前,顺手洒了几粒桂花,舀一勺入口,竟是满嘴秋天的味道了。


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re: 南瓜盅:一种童话的味道
灵光厄!~~趴妈快来呀~~~帮忙学着做给趴趴吃!!!
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re: 南瓜盅:一种童话的味道
好吃啊,何时让我也品尝解馋一番啊......桂花这样就能吃的吗?那么糖桂花也是这样做出来的吗?
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re: 南瓜盅:一种童话的味道
买个漂亮的南瓜是第一位的啊。可惜里面的块大了些(偷看的)呵呵
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re: 南瓜盅:一种童话的味道
TO 趴趴:趴可以乘长假学着做给趴妈吃才对,很方便的.南瓜肉多挖掉一点,可以多放点肉呀虾呀.这一份南瓜应该是三四人吃的份.
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re: 南瓜盅:一种童话的味道
TO xiaobaomige:说实话,桂花这样处理,更多是秀(装腔作势的情调拉).但闻起来真的很好闻. 糖桂花还要放糖腌的,不是这样的.
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re: 南瓜盅:一种童话的味道
to 龙在江湖:拨侬看出来了,哈哈.知道了吧,刀工也是我的软肋,一般来讲,肉丝切着切着就变成了肉条;豆腐丁切着切着就变成了豆腐块.早晓得有人偷看,格么,南瓜盖头不打开就好了.
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re: 南瓜盅:一种童话的味道
TO珠珠姐,伐是趴趴伐想动手弄给趴妈吃,只伐过我是厨房克星,伐开火弄得像像样样,一开火,马上被趴妈丢出去,生怕我把厨房间搞成灰烬~~郁闷啊~~
讲到刀工,想到人家厨师教我厄一招,女生用比自家手小一号厄刀比较好切出来样子
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re: 南瓜盅:一种童话的味道
TO 趴趴:谢谢趴拿秘笈出来分享,上班后就去南京路张小泉店找把顺手的刀.至于哪能不把厨房弄成灰烬,阿拉也有秘笈,就是在厨房摆张桌子摆张椅子,地方小的,去宜家买最小号的桌椅.坐在灶头边上,就不容易出事故拉.
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re: 南瓜盅:一种童话的味道
厄……丢脸啊……趴趴曾搬过小椅子坐旁边……个手,油跳舞了……趴趴跑了……厨房毁了……趴妈下令了……总结完毕~~
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