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洋葱丝火腿丝拌落苏 |
[原创 |
日记 |
2007年1月16日 | 沈一珠] |
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南鱼莫名其妙受了伤，雪白粉嫩的面孔上，多仔好几道划痕，伊自家倒呒啥事体了，做大人格看见仔心里肉麻得不得了。身边格好心人才搭我讲，格两天随便哪能勿要拨伊吃酱油，还有，发格么事也勿好吃，口味也要吃得清淡点。南鱼本身就不肯多吃油腻东西，所以清淡是不成问题厄，就是酱油也不能吃，对阿拉格种半个无锡人来讲，交关菜烧起来就麻烦点。譬如讲，常常吃的酱麻油拌落苏。淖熟后的茄子绵软如酪酥，再加点六月鲜酱油、醋、糖、葱花、姜末一拌，真是老好吃格小菜。
不好碰酱油，个么，只好调调花头了。受老房子里吴家姆妈格影响，我老早仔只买淡雪青色的杭州落苏吃格。吴家姆妈总归讲，只有杭州落苏还好吃吃，烧起来容易酥，而且味道鲜洁。格两天小菜场里看不见也呒没办法，就用紫得发黑的落苏代替好了。事实上，格种乌赤墨黑的落苏吃口也蛮好的。淖熟后，不用加糖，已经软糯香甜了。过两天要去跟搬到另外一只小区里格吴家姆妈讲一声，“只有杭州落苏好吃”格种讲法好像也是老黄历了。
格道菜做起来便当，最适合下班后匆匆忙忙烧夜饭的人。具体做法是：
1、 两根落苏（落苏比较胖，二个人或三个人用两根就够了。落苏格种么事，勿像红烧肉，隔夜了就不好吃了）也不要蒸了，太浪费辰光，就一切两断再一剖两爿放进锅子，动作要快，落苏切开后老快就会发黑了，吃相难看。放冷水里烧开，5、6分钟后，基本就可以拎出锅了，放在盆里滗特水，乘热格辰光放少许盐，少许糖，好让盐糖烊特；
2、 葱一根、姜一片切末，洒了落苏上；
3、 前日买格烟熏火腿，切两薄片再切丝（我刀工勿另，切成条了），也洒了落苏上；
4、 本来要放点麻油，看看油瓶子空特了，算了；看见篮头里还有昨天用剩厄半颗洋葱，便切了两片也切成了丝，开油锅煸软——洋葱煸软就呒没臭味道了——留点油一起倒了落苏上；最后，洒点葱花是为了增加颜色。
最后，用筷子将落苏划散，将所有的料拌匀了，就可以吃了。味道不错，咸甜滋味，比较清淡。跟以前不同的口感是，有洋葱勒了里厢混腔势，吃的辰光有种“屑里划拉”的爽脆感，蛮特别格。
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re: 洋葱丝火腿丝拌落苏
看到图片，趴趴又饿了……
妹妹伤口好点了伐？多吃洋葱对皮肤好厄，相信多吃点好了更快。
但是有点郁闷，为啥趴妈来海屋里相从来伐翻花样劲……
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re: 洋葱丝火腿丝拌落苏
嗬嗬，跟蒸茄子上浇自制调料酱的吃法有得一拼，还多了两样配料来！
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re: 洋葱丝火腿丝拌落苏
TO趴趴:吃洋葱对皮肤有好处呀?格么,我明天再去买点,烧烧吃吃.阿拉老公总归嫌比吃洋葱臭哄哄.现在有理由了大吃特吃了,要跟伊讲,舍得一嘴臭,为了南鱼皮肤好.哈哈.
还有来,趴妈陪趴一道兜商店,还要陪侬勒了玻璃房里吃热饮,知足点好伐!
TO趴趴:其实茄子是要蒸厄,味道特别糯,水淖出来总有点水夹夹厄----是懒人懒办法.
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