是篇旧文了，想到伊，是因为早上困勿着，看鲁豫访谈，正好访到于丹。有一句印象蛮深，大意是这样：一个人的优点可能是他的缺点的延伸，一个人的缺点可能是他的优点的另一种表现，总之人的缺点也好优点也好 ，都是他的特点。
    这些大家都明白的道理，只是经由她讲，就变得很生动。一个人红，总有她的道理。所以，就想起那天去龙茗路拉祜饭店去吃饭，想起这篇旧文来，贴上来，充数。


    同样搭伙吃饭，人跟人脾气不一样，吃饭态度也不一样的。随和如阿汪这样的，去哪里吃，吃什么，她属于“一百样不管型”；像新加入的阿牧就稍许疙瘩一些。那天跟着她在龙茗路兜来兜去、一只只饭店走进走出，也不知道倒底想吃什么。正在心虚：服务员小姐是不是在背后骂阿拉山门：这几个女人作来——还就看见一家店了，名字特别，好像是个少数民族的名字，门面缩在一点，所以一开始竟错过了。

那是一家云南风味的店，服务员小姐穿的是美丽的傣族女孩的筒裙，上二楼时，见楼梯口的隔断是用麻绳串着一只只木珠子做的，看上去像只大算盘。拨一拨，那些算盘珠子能动。想想有趣，坐下来这段时间，是老板算我们，还是我们算老板？搞不清楚。

阿牧点了店里的特色菜：蘸酱牛皮。她说几年前在云南吃过，很好吃。我点了烤茄子，无论在哪家店，我都喜欢点一份茄子，当然，最好是不同的做法。单位附近汉口路上的“东北人家”的茄子是“地三鲜”的做法，茄子、土豆、辣椒分别过了油之后再加了糖醋姜蒜翻炒，鲜辣入味，好吃得很；静安寺有家叫“尊蓝山”的，饭店名的是上海方言“真来三”的谐音，也就“真行”的意思。“尊蓝山”的招牌菜“真来三”。囫囵一只胖胖的茄子，斜切了口子，嵌了肉糜，然后用锡纸包着焗熟了，出锅后淋了豆瓣辣酱，甜中带辣，是上海特色的川味；那次在家门口尝到的凉拦茄子，用麻酱拌了，如乳如酪，清香爽口，最符合上海人对茄子的称呼：酪酥（落苏）。

阿牧点的牛皮不算难吃，松松脆脆，雪白晶莹剔的方柱体，指头那么粗细，切成三寸左右长短，挺挺刮刮地叠在盘子里，配一小碟辣酱。咬一口，悉里索里地响，无论是卖相还是吃口，完全跟路边摊上那种经过膨化又整型成条的爆米花一模一样。只是牛皮异化成这个样子，已全然没有了牛皮气。倒是那碟烤茄子比较原生态。茄子皮烤得焦糊糊的，似乎还沾着些泥灰碳末。烤熟的茄子肉水嫩酥烂，加了蒜泥、辣椒酱，拌着茄子特别的香气，哦，还有一点烟火气。

阿牧说，不喜欢这道菜里的烟火气，菜的味道打子折扣；可我们另外几个还是认为，相比那道“膨化牛皮来”说，烤茄子的烟火气倒显得真切。饭店里有些烟火气，算是正常，还全靠这点烟火气，人类总算摆脱了茹毛饮血的粗糙；生活中来些烟火气，就是情趣。想想近日人气极旺的于丹老师被大多数人喜欢也是因为她的烟火气，或者说她巧妙地把孔子这样的圣人身上的烟火气抖出来了。

于老师的课堂里曾有这么个段子。说是有一个人因为思念自己的爱人，正站在唐棣树下唱歌：我想死你拉。可是路实在太远了，所以不方便去看你。刚好孔子路过，听到后便戳穿他一副假情假意的肚肠：“未之思也，未何远之有”。孔子是说，你哪里是真的思念呢。如果真的爱她，这点距离算个啥呢！

诺！这孔子身子上的烟火气可真是了得。

 蘸酱牛皮，无论是卖相还是吃口，完全跟路边摊上那种经过膨化又整型成条的爆米花一模一样




茄子皮烤得焦糊糊的，似乎还沾着些泥灰碳末。