宁波有两样点心是很有名的，年糕还有汤团。宁波汤团人人皆知，可能与城隍庙有一家宁波汤团店有关。小时候去那里玩时一直看到，但从来没有去吃过，因为我实在想象不出，这东西还需要去店里吃。

    几乎每个宁波女人都会做宁波汤团，这是在以前。一到过年，家家户户都会泡一些糯米，然后用石磨磨细了，再把它用一个袋子吊起来，等水沥得差不多了了，就可以用来包汤团，就这是水磨糯米粉。糯米粉与面粉的最大区别就是在于制作上一个是湿的，一个是干的。

    馅是生猪油、糖、芝麻和起来的，炒过的芝麻用石杵磨成粉，与入糖还有撕碎的生猪油，就这样用手揉，最后能一大团，黑乎乎的。

    做汤团时，先把糯米粉加水调至差不多，然后弄成一团团，每团中捏个洞，拿一小团馅放进去，再裹起来用手挫圆了，一排排放起来。烧的时候，把水烧开，把汤团放进去，等水再次沸腾起来，加冷水，这样重复，直至一个个汤团都浮起来了，也就熟了。据说这样煮，外面的皮更有泞性。吃的时候放在勺子里，咬上一口，里面猪油馅就流出来，就同电视广告上做的一样，但味道跟外面买来的冷冻食品是天壤之别。

    汤团是在正月初一早上必吃的，小时候去长辈家拜年，还会让你吃上几个，每次，我都是胀着肚子回来。

    另一道点心，很多人可能不会想起是宁波的，那就是年糕。关于年糕，我曾在晨报闲情中发表过一篇短文（见附），在咸菜的N种做法中，我提到过咸菜年糕汤，这里就再介绍一种。

    塔苦菜冬笋炒年糕。不知道是不是这样写法，但一般人看了应该知道是那个菜。做法又很简单，只需放油放盐放味精，但这火候要掌握得好，锅子也要好，年糕就不谈了，炒的时候，火要旺，不停的翻炒，记住，菜与冬笋是一开始下油锅炒得半生熟，放年糕时不放水，只是年糕片上带着的一点点水。