反复烧开的水被列入10种致癌食品之一。

    乍看这条新闻，我有些不敢相信。好在妈妈早已给我打过预防针，第二次听到这个说法，我已经不觉得震惊。

那时妈妈批评我，家里的饮水机老是开着，水反复烧开容易产生致癌物质。我笑问她会产生什么致癌物质，妈妈答不上来，只说听老一辈人讲的。我于是很不当回事，只觉得如果不把饮水机一直开着，等我想喝水时再烧水，那人都要渴死了。

春节在老家，我看见妈妈习惯把烧开的水倒进开水瓶，喝完了再烧，心想她可能是省钱，不如买台饮水机方便、直接。妈妈说什么也不肯，还摆出在水厂工作的表姐夫，说家乡的水都是山上引来的，烧开就可直接饮用。可即便如此，这些水还是不能反复烧开。

眼前的新闻算是狠狠给我敲了警钟。妈妈说不上的道理，原来确有科学依据。原因是反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后容易生成致癌的亚硝酸。而亚硝酸盐本身也对人体危害甚大，轻则头痛、头晕、乏力、腹痛、腹泻等，重则甚至导致死亡。

除了反复烧开的水是首次进入“黑名单”，腌制食品、烧烤食品、熏制食品、油炸食品、霉变食品、隔夜熟白菜和酸菜、槟榔，都是上海市疾控中心公布的易致癌食品。大家可要牢记了。