周日在家，读完了《后台》第二辑。这是《南方周末》稿件的幕后故事的最新合集。
        和第一辑比，这些“无法表达在报上”的“表达”，罕见地收录了非南方报系的一篇文章－－《三联生活周刊》副主编李鸿谷的《批判的武器－－新闻方法论构建与突破》，稍作介绍。
       文章的一个主要观点是：

世上不存在“独特视角”这样的东西。任何观察与分析，相信背后都有一套框架在支撑你，而更关键的是，你对真实的中国有几分了解与把握。

对应上述观点，有一个比较精彩的新闻案例：如何操作最近几年发生的一系列“黄色新闻”，比如饶颖和赵忠祥，张铁林和周旋（“艳照门”事件？）

李鸿谷是以一对我们耳熟能详的概念――阶级\阶层，分析、切入新闻事件的。所谓“阶级”，是对社会群体的划分。它假定某些人占据资源，其他人不占资源。前者可能会对后者采取一些措施，比如剥削、压迫等等。“阶层”则是阶级的数量问题。

李鸿谷说，上述“黄色新闻”中，饶颖和周旋等都利用了“身体”，做为向上一阶层流动的方式。和读书、高考，找工作比，这一方式是非常规的。

尽管“阶级\阶层”具有中国时代特色的烙印，但对我们切入某一重大新闻事件，尤其是一连串有同质倾向的新闻事件，不无裨益。

当然，运用“方法论”有几点得注意。
    一是，它不是“空想主义”，而必须建立在对社会发展、国家现实的理解基础上；
    二是，它不是“无中生有”，而是建立在已发生的新闻事实基础上；
    再者，它并非“真理”，而仅仅是一种思考的框架。
    或者，极端一点说，“方法论”是一种“深刻的偏见”。
    或许，正因提出了这样一种深刻，《南方周末》收录这篇文章，在《后台》最后，为新闻稿件及幕后做“点睛”。

　　成都赖汤圆
       上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

　　四川心肺汤圆
        四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。

　　长沙姐妹汤圆
        长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

　　上海擂沙汤圆
        上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。

　　宁波猪油汤圆
        以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。

　　苏州五色汤圆
        位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。

　　山东芝麻枣泥汤圆
        先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。

　　广东四式汤圆
        先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成4种甜馅料，将汤圆皮分别包入4种不同的馅心，做上记号。将4种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，4种味道各异。

　　港式够姜汤圆“够姜汤圆”的名号蒙倒不少人。它的糖水以姜汁熬制，清淡透彻，但鲜辣的姜味似乎嵌到了薄皮的汤圆里，而一咬开，内馅里自磨的芝麻蓉便肆意流出。

　　此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆。

 我有个小习惯，每逢友人出国，会托其带一些当地的硬币回来，用做收藏。时间长了，那只装硬币的椰壳筒，储蓄了不少异域礼物。
    最近，有个朋友旅欧回沪，又增添了我的“收入”。她出国前，我说，欧元就不用带了，反正“长”得都一样。不如捎点欧洲各国原来流通的硬币吧。我是有私心的――除了兴趣外，这些玩意儿可能保值、升值。
    于是，我们约在徐家汇见面。我请吃饭，她送礼物。刚坐下，她拿出了一个鼓鼓囊囊的中式绣花桃红包。“喏！给你的。”说着，她拉开包链，往桌上一倾――“哐当”一声，满桌的硬币。
    硬币们大小不一，有些正面是“狮子”图案，这是英镑。另一些上面有个女人拿着一个“十字”的盾牌。这是瑞士法郎，女的是国家的守护女神海尔维蒂娅。
    美女啊，这可乐坏了小松松同志。
    “想不想要欧元硬币？”她拿出一个小袋子，在我面前晃了晃说。
    “说了不要，反正是‘千币一律’。”我答。
    友人不屑，展示了各国的欧元硬币。这些硬币正面是12个星，加1个圈。反面各有图案，有的是国王标志，有的是艺术家头像，还有一枚甚至是个“竖琴”。背面的语言则各个不同。
    “百度知道”说，原来，2002年实行欧元后，当时的12个国家硬币有一面相同的图案，另一面就代表了各自的特色，包括文化、建筑、名人等。我看到的“竖琴”应该是爱尔兰的凯尔特竖琴，“艺术家”很可能来自奥地利。十六七世纪的奥地利是欧洲文化的中心。
    做为古典自由主义发韧的地方，欧洲不少国家历来更强调“个人”及对应的市场原则、个性主义，地域文化，而非“组织”。“管得最少的政府，就是最好的政府。”他们曾这样信奉。
    随着历史进程，经济形势的变化，上述观念也在不断“位移”中。“个人”和“组织”间的冲突被不断调和起来。
    一个好的例子就是我所见到的那些欧元硬币――它们把国家的“个性”和“全局”结合在一起，同时兼顾到了两者。
    今后，随着一枚枚硬币通行的国家越来越多，这种理念相信也会传播得越来越远。
   

        年复一年得过，今年比往昔似乎更加匆匆。
        年前，全国大雪大风，持续多日，道路冰封，回乡客好不容易上路，却“滞留”在途中。拿身边的人做例子，部门同事小周周即是如此。
        临行前，这个重庆小姑娘把“msn”的名字改成：要求不高，早点出发，准时到家。
        结果，火车仍在江西境内多停留一个白天。所幸是“6人行”，全家老少尚   能打牌消遣。累了有人小憩，不致于有担心东西被偷的隐患。饶是这样，“6人行”还是比预定时间晚到家乡1天。
        我相信，她还是“幸运”的。不少归乡客一身霜白，回到家里，可能已错过了最重要的团圆饭。
        所以彼时，我们是被那场不可预测的风雪驱赶，一心急急往前走。
        而年后，晚上新闻说，正月初五（昨天），全国铁路迎来节后客流高峰，发送旅客445万人。铁路增开临时旅客列车712列，创历史最高纪录。初六（今天），铁路客流继续大幅增长，旅客发送量有望超500万人。
        媒体又说，去年春运节后客流高峰出现在正月初七，应该是明天。
        如此算来，晚回家一两天，早出门一两天，春节“缩水”便形成了如今的“匆匆”。
        匆匆的心态，匆匆的行囊，匆匆的脚步，匆匆的身影……那些属于我们自己的时间、空间和心情，去了哪里？
        想到这些，在春节最后一天晚上，突然有点难过。

    刚刚到家。坐着公交，从西郊父母家，穿越大半个上海，回到杨浦自己的小屋。
       今天是大年三十，晚上一家人坐在一起吃年夜饭。在一张四方桌上，数10个小小的印花圆盘里，置着带鱼、银鳕鱼、青鱼，还有鸡肉、虾仁，“你不太吃猪肉，阿拉也要多吃鱼肉。”妈妈说。

为了适合我的口味，青鱼和豆腐肉糜煮在一起，带鱼干煎，而银鳕鱼打算炸了，则蘸着千岛酱吃。

然后，妈妈跑进厨房，开油锅，准备煎春卷。春卷是香菇肉丝馅的，这花了外婆和她女儿不少时间。因为直到傍晚时分，我进屋子时，最后一个春卷才被包完。那张春卷皮的塑料包装纸，还放在饭桌旁。
    “你们先吃！还有好多菜。”厨房的门关上，里面传来的劈劈啪啪声，有点闷。我看着电视，咀嚼着鸡肉，喝着饮料。春卷、红烧大虾，西兰菜炒肉片，从厨房里被“运”出来，一盘又一盘。
    很快，菜和汤摆满了那张小小的四方桌，气氛热乎乎的。我和爸爸、外婆、小舅舅吃着，妈妈一直没有出来。每次叫她，后者总回答：你们先吃，还有好多菜。等妈妈动筷子时，年夜饭已进行了一小半。吃不了几口，她问，菜够不够？不够，我再去做。

我们将将吃完，妈妈开始收拾桌子。举手低头间，两鬓已然白色一片。在我记忆中，妈妈的每顿年夜饭，其实吃得匆忙。在她，似乎准备的过程要比享受来得更重要。

“为什么不在外面，找个饭店吃一顿呢？”这个问题，我和妈妈说过几次。她始终不肯。那不是因为钱的缘故，而是她觉得，饭店里的菜有点“冷清”。这“冷清”到底指什么呢？

收拾完桌子，我要回杨浦。妈妈坚持送我到公交车车站。一路上，她紧紧挽着我。

57路很快到了，妈妈目送我上车，突然说，有空多回来呀。我坐进暖暖的空调车，回望寒风里离去的妈妈，忽地领悟到“冷清”的含义。

这“冷清”自然不是说菜的实际温度。相比之下，家里的年夜饭远远比不上饭店。但我想，妈妈的年夜饭更近于一种情感。这种母亲为在外的“现代游子”亲手烧饭所带来的温暖，却是所有饭店所不能比拟的。
    “满足感是一种深刻的价值。它无关对错，无关贫富。”这是我最近读书记下的一句话。我想，能吃到这样温暖的年夜饭，应该就是一种满足。