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新闻札记:四川辣粽到台湾粽子 【原创 | 日记 | 2008年6月11日 |  徐 哲

    端午前后,说说我采访中吃过的各地粽子。

    首先是四川辣粽。上周,我被分派了一个任务,回访都江堰。自然想到了向峨乡和王婉民。后者位于都江堰市北部,因和汶川同处龙门山脉,震后塌了95%房子。王婉民是乡里最大社区的书记。

    后来,稿子出来,标题是:希望能亲手包个“四川辣粽”。这个“四川辣粽”,我是这次入川才尝到的。那一次,和王骥飞驱车追赶运送伤员的救护车,到了华西医院。后者是全球最大的综合性医院之一。

    饿。
    采访好已是黄昏,就靠清晨那顿早饭撑着。于是,
2人在医院旁便利店,买个四川粽子吃。既然都是粽子,外表大同小异。但“吃口”相当好。
    和上海的广式粽子比,它的肉不是整块“窝”在糯米里的,而是肉丁。打开粽叶,有点辣的肉丁分布于粽子“全身”。

    入口以后,辣就一点点集聚起来。好像参与救援的部队一样。此味加上糯米的清淡,确实不错。后查“百度”晓得,一个辣粽须糯米、红豆浸泡,再加椒粉、腊肉,制作讲究。
   
天府之国,连粽子亦是不错的。

    再者就是台湾粽子。记得那次去福州、泉州采访古船出水,文物被盗。去机场途中,顺道看望大学里睡在上铺的兄弟。这才吃到了闽南粽子。闽南、台湾同流同宗,粽子亦是如此。
    
这粽子真是实在。光是馅儿,就有七八种东西。计有:五花肉、香菇、虾米、莲子、蛋黄、笋干等等。其实,我觉得还放了胡椒粉。但入口辛而不辣。3元钱1个的美妙价格,直接刺激了我的胃口。

    当时,和台湾粽子一别,以为此后再无机会“重逢”。没料想,前几日去食品一店闲逛时,又发现了这个“故友”。只不过它被叫做“台湾粽王”,价格贵到了121只。隔海而来,又要转机,运输成本高了。

    于是,真心盼望马英九上台后,两岸经贸能再上一层楼。届时,“台湾粽子”就能价廉物美了。
   
忽然觉得,新闻真是一门边走边尝的学问。尝的不仅是各地粽子的味道,尝的更是各样人生的味道。

 

 


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re: 新闻札记:四川辣粽到台湾粽子
徐老师的博客,新闻如影随形......
雨雪霏霏评论于【2008年6月11日 21:35】
re: 新闻札记:四川辣粽到台湾粽子
为什么说上海的粽子是广式粽呢?上海粽子不是和嘉兴粽子差不多的吗?分明是江南粽子一脉相承的嫡系嘛。
广州的粽子我倒吃过一次,确实和其它地方的差别挺大。论形态,它不是一只,而是一坨——圆圆扁扁、大如海碗、用荷叶包裹,说是粽子却更像放大了的荷叶糯米鸡。
00年的夏天,我在广州街头看到一家小店的招牌上写着“广东果蒸粽”,顿时好奇,用水果蒸出来的粽子?于是买了两坨“果蒸粽”,带上了当晚的火车。一坨被我当作晚饭,一坨被我挂在车窗前,不远千里带回上海。当把那“果蒸粽”吃得快见底了也没吃出一块水果的时候,我突然醒悟:“果蒸粽”原来就是裹蒸粽,裹好再蒸之粽!

wangqin1评论于【2008年6月18日 15:32】