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  七月 2006 - 日志  
  外出旅游多吃素 2006-7-31
(老吃客)外出旅游吃素为主
        撰文 易沁
    这几年时兴自驾游,虽说本人无车无本,但还有几个铁哥愿意让咱“蹭”,反正座位也空着,多个闲人聊聊天也好打发旅途中的无聊。
    其实像我们这拨城市人,外出旅游图的是轻松,只为了释放平日里的压抑,至于爬山登高之类的苦活,咱是不屑练的。走走村落,徜徉河边,若是一定要爬山,咱就在山脚下找个阴凉处喝茶等候,嗑嗑瓜子,发发呆,也蛮惬意的。
    旅途中的就餐是一天中最幸福的时刻,午饭被我们称作幕间休息,虽说时间稍短,但补充养料,接接力。晚饭则是宣布一天的活动结束了,是庆功宴,更马虎不得。咱们这帮吃过苦的中年人,虽说都自诩是有责任性的男人,但骨子里还是自私的,私底下常说“再苦不能苦自己”,吃饭决不能低标准。何况旅游地区大都是欠发达地区,物价很低,即使风景地菜肴价格在当地已经走“价值规律”,要高了许多。但咱有车,可以规避,到那景点边缘的小店,价格至少可以便宜10个百分点。
    最初点菜总是拣最贵的,对老板直着嗓门吼到,把“好的都拿上来”,一副大款模样。老板娘忙的屁颠屁颠的,杀鸡宰鱼,连吊在屋檐下的腊肉也拿了出来,不一会儿就摆了满满一桌。但到后来剩下的总是荤菜。虽说一顿饭也就三四百元,但吃剩下的不能打包总是有点挖塞,尤其边上“随军家属”,免不了唠叨几句,好像我们这帮男人都是败家子,从上海滩一路败到外地。
    几回下来,点菜权给撤了。家属们可是“吃素”的,这不要了我们这帮食肉类的命。经过一番交涉,达成了妥协:吃素为主,适当掺点小荤,诸如炒肉丝之类,但不能清炒,只能混炒。好歹也算见了荤腥,抠门莫过于中年妇女啊!而且是阿拉上海滩走出来的中年妇女。
    但感叹之余,我们这些男人也不得不承认老婆们的精明,就那土鸡来说吧,只有小火慢炖,才能熬出鸡汤味来,乡村小店都是不见兔子不撒鹰,不可能在没见到顾客前,先把鸡汤炖起来。像我们这般赶路的,心急火燎是吃不到味道鲜美的鸡汤的。至于像河鲜之类的,乡村小店除了红烧就是清蒸,没有多少“花头”。最烦恼的是逢荤放辣,辣你没商量。这样一来素菜的优势就凸现出来了。新鲜,有些甚至是现采鲜摘的,青翠欲滴,何况素菜的烹饪手法远没有荤菜那样繁复,只要掌握火候即可。
    在基本吃素的原则下,这下轮到家属们嗓门大了,“把所有的素菜品种都上来”,俨然一副富婆像。近十道菜,看看派头老大,喉咙乓乓响。结账时一看,人均二十元,还没超过旅游团队标准。家属们得意地说,一点不浪费,还没有像导游那样吃回扣。
    瞧她们那副得了便宜还卖乖的模样,真把咱爷们气得啊扑啊扑,但心里还不得不服。
  
  作者:杨志洪 评论(0)  阅读(174)  
  为了省下20%个调税 2006-7-31
大热天“赶集” 为了省下20%的个调税
    杨志洪
    六年前正逢房市低谷,捡了个大便宜,花了42万元在大华新村买了192平方米的六室二厅复式,一高兴把原来彭浦新村的二室半,低价卖给了舅子。不知出于何种原因,催促多次,舅子一直没有办理过户手续.直到前几天报上刊登了有关消息;称有新政策将出台,未满5年出售商品房,要增收20%的个调税,这才促动了老兄。虽说房子早就超过了5年,但新政策究竟如何,谁也不知道,省得夜长梦多,要赶在新政策出台之前办了,可是留给我们只有短短三天。
    昨天(7月30日)是双休日,虽然气温高达36度,但我们两家出动了4个要签名盖章的有关人员。上午10点半,终于在闸北区房产局会合,看到门口人头攒动,我身上的汗水又湿了一片。经排队咨询,才明白先要预检,通过后才能办理买卖手续。
    到了二楼大厅,哇,不得了,足足有百来号人排队等候,就像看最热门的专家门诊似的,开门才两个小时,我们拿到的预约号已经是560号,还好那个穿黑衬衫的管理人员解释,只要拿到预约号,今天再晚也给你们办了。再仔细打听,报号才到443号,差100多号。还是那个黑衬衫说的,大约要等一个半小时才能挨到。
            众怒难犯 取消两小时午休
    为了省下中介费,老婆事先已经偷学了技巧,买了有关资料和本子,于是就一式三份,她填写,我盖章,形成一条流水线。敲了二十多回大印,期间还不时派人观察预检动静,生怕报过了号。总算填写完毕,抬腕看表已经是十一点了,到了大厅,那个黑衬衫突然开恩,说前面号都不知道哪里去了,你们双方到齐了,先进去吧。也怪我多事,拿了一张表格咨询,没想到他没正瞅一眼,不耐烦地让我们“到边上问问清爽填填好去”,接着又是排队咨询。前面那对兄弟更复杂,兄弟私房分家,原来想公证,一问公证费更高,要2%,于是也来扎闹猛,咨询人员也搞不清楚相关政策,又是一番折腾,花了约莫半个钟点才算填写规范。可是黑衬衫又改变了主意,说工作人员要吃饭午休,下午一点半再接待,这下可惹火了俺老杨:“你们不能特事特办吗,休息两个小时也太长了”。
    “我们也是人,已经干了两天了,金嗓子喉宝吃了都没用”。黑衬衫解释道。
    一旁一个中年男子不晓得是拎得清还是拎不清,竟然帮腔说“人家也不容易,老辛苦的”。“最辛苦的是我们老百姓,为了省两钱,大热天跑来,花了钱还要受气”。我不客气地戳伊一记。黑衬衫看众怒难犯,于是进去通融,工作人员同意取消午休。
    其实预检手续也挺快,看了申报的交易价40万元,折合每平方米6400元,女税官大笔一挥,签下芳名。正式办理预检才不到5分钟。
                    付了一元七角又等了两个半小时
    第二道关设在街面上,照例又是排队,而且是排在马路上等候。虽说队伍不长,最多不超过三十人,但前面还有100多号,显然许多朋友“吃勿消”烈日当头照,都躲在饭店孵空调吃冰啤去了。我们当然也不傻,在附近找到了一家私人小饭店吃饭等候。
    老婆是急性子,没吃几口就中途退场,说不放心,要到现场排队去。约莫一个小时后,我们酒足菜饱赶到第二道,看见老婆已经排在队伍中,而且还得意地对我说,“幸亏没有听你的话,现在又不按顺序叫号了,以排队为准”。原来队伍当中空号很多,排队者意见很大,尽管出动了许多警察维护秩序,但仍然出现骚动,为顺应民意,改了规矩。
    又过了一刻钟,外出吃饭避“风头”的回来了,于是又是围绕谁先谁后一番争执,“游戏”规则再次颠覆,又恢复了挨号为准。
    好在有了手机,几个人交替排队,等到差不多时,作为卖方的户主本人登场。整个第二道关办理也只花了十分钟左右,付了一元七角钱,可能是工本费。可是排队就花了一个半小时。
                    五个小时总算石头落地
    第三关是付税,1.5%的营业税,付得是那么主动,急不可待,直到税务官拿了以后才一块石头落地。整个付税也花了将近一个小时。
    接下来通关迅速,后面四道关只花了不到二十分钟。
    尽管省下了中介费,也抢在8月1日前办完了过户手续。但回家路上,抠门的老婆还执意不肯打的。我嘴上嘀咕“介不上路,大热天泡了六七个小时,还要坐公交,肉麻(心疼)钞票我来买单好来”。“领导”不答理我,我感到很无趣,坐公交就坐公交,谁怕谁啊。
    气头上我故意绕了一站路,比如“军训 ”。  
  作者:杨志洪 评论(1)  阅读(248)  
  对不起老妈 2006-7-27
对不起老妈
    杨志洪
    报社开办记者博客,年过半百的我也披挂上阵,倒不是童心未泯,很大一部分出于“余勇”,不甘寂寞。
    写了两篇小稿,只有一位响应,短短数语,更像出于一个邻居的礼节性祝贺(顾万全和本人同住大华新村,只相隔三幢房子),这让本人很郁闷。过后也想开了,代沟都有七八道了(据说四年一道代沟),还硬要“挨我来伐”,真有点老脸丢尽。权当自娱自乐好唻!
    还是儿子脑子好使,教我“搏出位”一招,托人给俺老杨画了一张漫画,说贴在网页上,保管让人眼睛一亮。画画的是位小青年,从未谋面,只是根据两张本人的小照,再加上儿子的特征描述。没几天,漫画交货了,他们母子两人看的乐不可支,说太传神了,倒大脸、大括号、两片厚厚性感的小嘴唇,还有那颗点歪的“美人痣”,无一遗漏。
    接受丑化的胸襟还是有的,反正老婆到手,儿子也长大成人了,还能怎么着。没人开涮,权拿自己“嘲一下”也无妨,承认年纪老俺难受,生怕联想“……不值钱”,说俺脸皮老没关系,饱经苍霜吗。
    看着看着漫画,突然有点担忧,倒不是怕同仁笑话,而是怕给刚过了八十大寿的老妈看到,让老人家伤心流泪。俗话说“瘌痢头儿子自己好”,五十多年来老人家一直为未给她的独养儿子一副俊美的尊容而内疚,一直让“杨门女将个个如花似玉,生出的儿子却是集中夸大了父母的缺点”的非议而自责。这下好了,缺点再一次夸大,岂不是伤透了老人家的心。
    好在老人不会上网,求你们了,千万别告诉我老妈。
  作者:杨志洪 评论(4)  阅读(224)  
  到天目湖吃鱼头汤 2006-7-24
          不要迷信天目湖的鱼头汤
    撰文 易沁
    早年特别喜欢吃鱼头汤,因为这是一道非常合适的菜,最能体会上海人的精打细算。最“老鬼”的是到菜市场买花鲤鱼头,虽然血淋淋的,看上去有点残忍,但价格很便宜,而且是论个买。再买几张粉皮,两个鱼头,六只角子,回家就可以烧一大锅子。
    鱼头汤操作简单,把洗净的鱼头放在油锅里煸一下,放上葱姜酒去腥,让肉收收紧,然后放水炖煮。大约半个小时左右,再放粉皮、佐料,当然最好放点辣,吊出鱼头的鲜味。再过几分钟后,一锅色香味俱全的鱼头汤就可以上桌了。鱼头汤简单而且实惠,再炒个蔬菜,一顿饭就此打发了,而且还有滋有味。
    近几年沪上流行天目湖鱼头汤,本人也吃过几回,或白炖、或红烧,都远比阿拉的花鲤鱼头汤好吃。有一回,孩子搞不明白,问为什么“天目湖的鱼头介大,为什么它只长脑袋,不长身子……”,孩子的为什么有时是很难回答的,尤其是接二连三,刨根问底,在回答到了第三个为什么后,我终于窘迫了,不耐烦地说,它是特例,是妖怪。
    这次终于可以吃到真正的天目湖鱼头汤了。前几天蹭车与单位一帮本本族去江苏溧阳旅游,前站先在丹阳下榻,热心的朋友接待,在当地一家最大的宾馆就餐。凑巧的是端上来了满满一锅天目湖的鱼头汤,汤稠稠的,味道不怎么鲜,同行的蛋汤师兄事后分析,鱼头可能不太新鲜,因此勾欠太厚,用来……蛋汤解读太专业,听得同行的其他两个朋友眼睛眨发眨发,阿拉不失时机充当翻译,说就是折粘折得太厚了,鱼头汤没了鲜味,变成吃生粉汤了。这顿饭我们也感觉很尴尬,深情厚意的天目湖鱼头汤几乎动也没动。
    第二天才是“正吃”。车到江苏溧阳天目湖景区,看到街道两侧满眼都是饭店酒家,粗略估计不下百家,而且店招大半都是以鱼头汤命名,看来此地引鱼头为豪。虽说阿拉上海人自以为精明,但到了人生地不熟的地方,一只能相信导游,二只能凭借感觉,因此找了一家规模最大的酒店。看菜谱,鱼头汤只卖180元,价钱还可以接受。大约二十分钟左右,一个椭圆型的大沙锅端了上来,这次是白炖的,看不到一滴酱油,心想,产地就是产地。但鱼汤看上去不浓,勺了一调羹,吃上去鱼味不浓,而且鲜头不足,不过鱼肉倒是满嫩的,好像和正宗的鱼头汤本末倒置。请教蛋汤师兄,他怀疑还是鱼头不太新鲜,有可能不是活鱼现杀的。这点本人不敢苟同,认为主要是火候不到,鱼头汤要文火慢炖,至少要两个小时以上,直到鱼肉炖烂,鲜味榨尽于汤,那时才是最入味的。虽说那天鱼头汤全被消灭,不过方式不一样,全用来泡饭了。结果一样,但我们这帮老吃客并不满意它的过程,因为真正好吃的鱼头汤是小口品味的,决不能大碗泡饭,那岂不是“暴殄天珍”了吗。
    回到家里,和我们那口子聊起,她说,不要迷信产地,鱼头汤是细活,碰到你们这帮急吼吼的,是吃不到正宗天目湖鱼头汤的。不过事后回忆,那顿午餐,导游出来很晚……朋友解释那是规矩……
        其实,要吃味道纯正的天目湖鱼头汤,大可不必舍近求远。上海滩上也有几家正宗的,不过最好要事先预约,事先用小火慢炖几个小时,心急是吃不到鱼头汤的。
  作者:杨志洪 评论(0)  阅读(183)  
  我是如何捡到“千万巨款”的 2006-7-21

 乘他一感激 “套出”大隐情
         “千万巨款丢失超市”偶得
         杨志洪
    上星期孙燕君打电话报料,说她的一个朋友单位里发生了一件好人好事,公司副总经理在超市停车场捡到一个皮包,里边有五六万元现款,他不声不响如数交还给了失主,而且不肯接受酬谢,问我这事情能采访吧。当时我犹豫了一下,事情已经发生了一个星期,没了兴奋点,但从素材来说还是可以挖的。于是就和孙一起到了那家公司。
              公司老总很急动:说捡多少奖多少
    公司老总拿出一封失主的感谢信,很激动地告诉我们事情经过,其中最让他动情的是,副手对拾到巨款在单位没和任何人说。那个老总是有过皮包丢失的体会的,不说现炒,补办各种证件就够忙活半年,他说像这样的好人好事太少了,要重奖拾金不昧,在公司里弘扬这种精神,甚至说,他捡到多少就奖励多少。我当时有点”阴暗“,怀疑老兄有炒做嫌疑。但仔细一想,这线索确实难得,挖一下或许就是一个好稿大稿。于是就像排队买紧俏货似的,门口放块砖头——占位,并关照伊,这料我们独家来做,千万不要给其它媒体了。
                      失主很牛:开始有点吞吞吐吐
    拨通失主吕先生电话后,第一个感觉,对方很牛,他告诉我,他很忙,让我到他的浦东公司去采访。这可是一个原则问题,如果采访地点一改变,新闻的成色就大为降低。我说服他,“还是你到报社来比较好,这样对你来说比较主动“。他让我把手机姓名发个短消息给他,可是过了两个小时还不见回音,当时真的很生气,感觉那小子也太牛了,简直有些不知好歹。克制心里不快,还是打了个电话,吕先生终于答应下午来报社。与此同时,我又约捡到皮包的何小亮一起来,这样采访气氛会更好些。
                        乘他一感激,兜底套出大隐情
    刚开始吕先生给我影响很差,就像上海人讲的“老亏结格“,有意无意掼大户派头,一会说市委宣传部的某头头是他的小兄弟……让人感觉很不舒服。真正气氛融洽的是他见到了何小亮,毕竟人总是有感恩心理的,两人谈的很欢,分别叙述当时的过程和心情,我不时地插问一些细节,整个采访进入了一个自然境界。恰巧我们几个人年龄相仿,有很多共同语言,彼此就像老熟人在聊天一样,而细节和过程就被我一一抠出。吕先生越讲越动情,他说,其实五六万元现炒对他来说是小事,关键在于这四张信用卡上,而且包里还有还有身份证、一本记事本上面一一记录了密码,我乘机问他,卡里究竟有多少钱,他吞吞吐吐说了个大概:仅那张中国银行卡上,美金就在百万元以上,又拿出另外一张卡说,这里也有几十万元人民币。
    够了,就这点素材足以成为猛料。我心里一阵窃喜。
                    写细节,让过程和人物都栩栩如生
    在这篇稿子里,我很注重写一些细节,反映失主和拾金不昧者的当时心里状况。比如失主怎么会把千万巨款丢失在小推车上,因为他喜欢掼派头的习惯,喜欢让别人拎包。何小亮为什么回家以后再找失主,上海人特有的谨慎,或者说这正是何的聪明和智慧。他说在马路上翻皮包,万一给人误会,跳到黄浦江里也洗不清楚,把包交给保安吧,他心里又不放心,一个月赚五六百元的,见到这笔横财难保不动心,交到派出所也烦,这就体现何小亮的注重效果,有智慧。
    当中,失主还讲了一个有趣的插曲,她老婆慌忙之中曾抱有幻想,捡到皮包者会不会拿了现炒把包扔在附近,急忙出门时时忘了带钥匙,房门带上了而腰门无法打开,结果被关在狭小的夹弄里,打电话给老公呼救,老公听了更来气“没空,你自己想办法吧“?结果叫了110,一场”大进攻“,带了锁匠撬开了腰门和房门,花了180元才得到解放。可惜这段精彩细节被编辑无情删掉了,至今让我耿耿于怀……
    不过我还得感谢编辑部和领导们,对我这篇稿子做了几处精心修改,使得文章更加丰满流畅。前几天,我打开百度搜索,发现竟有70家网站800余篇予以转摘,而且绝大部分都作为社会新闻头条,这让我受宠若惊,同事笑我,也捡到了一个大皮夹子。

 

 

        

 

  作者:杨志洪 评论(1)  阅读(210)