首页 |  论坛 |  个人门户 |  圈子 |  博客 |  相册 |  辩论 |  网摘 |  标签 |  影音 |  记者博客  
  欢迎光临 嗨嗨论坛 登录 | 注册 | 忘记密码 | 搜索 | 帮助


帖子排序:    
帖子发起人: suorui   发起时间: 2006-03-18 17:18   回复: 30
SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-18, 17:18     IP 地址: 已记录 报告     楼主
Yes [Y] 皮萨制作集锦!
皮萨制作集锦!
开场第一篇

比萨面皮的制作
一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量,薄饼用2/3的分量就够了
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯(冬天用温水)==165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化奶油30克

做法
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
5、 用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。

二、 基本比萨汁
材料
1、 洋葱1/4个
2、 大蒜头1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄酱2大勺
5、 水6大勺
6、 盐1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
8、 牛至叶粉(比萨草)1/4大勺
9、 糖1大勺

做法
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。

烤制
1、 烤箱预热210度
2、 放在烤箱下层,烤20-25分钟
3、 入烤箱15-20分钟后,取出撒上乳酪丝,继续烤5-10分钟即可。



制作面皮需要的材料



SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-18, 17:19     IP 地址: 已记录 报告     第2楼
Re: 皮萨制作集锦!

一、 什锦海鲜比萨
材料
1、 本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、各种海鲜共300克
4、 乳酪丝160克
制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉棒撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。

 

SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-18, 17:20     IP 地址: 已记录 报告     第3楼
Re: 皮萨制作集锦!

二、 火腿橄榄比萨

材料
1、基本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、美式火腿片100克
4、黑橄榄、绿橄榄各8粒
5、蘑菇40克
6、青椒60克
7、乳酪丝160克

制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂。
2、火腿切成小三角形,橄榄、蘑菇切片,青椒切丝。排在饼皮上。烤制。

 

SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-18, 17:22     IP 地址: 已记录 报告     第4楼
Re: 皮萨制作集锦!
三、 夏威夷比萨

材料

1、基本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、美式火腿片100克
4、菠萝6片
5、青椒40克
6、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、火腿切成小三角形,菠萝切小块,青椒切丝,均匀铺在饼皮上,烤制。


SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-18, 17:22     IP 地址: 已记录 报告     第5楼
Re: 皮萨制作集锦!
四、 原味番茄比萨

材料
1、基本饼皮1份
2、番茄4个
3、九层塔20片    九层塔是一种类似香菜的东东,台湾菜里经常有用到。
4、或葱5根    是不是或者葱的意思?
5、橄榄油4大勺+盐1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至叶粉香料1/2小勺
6、乳酪丝160克

制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂。
2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片,排在饼上
3、九层塔或葱切碎+5的料搅拌均匀,排在番茄上。烤制

SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-18, 17:24     IP 地址: 已记录 报告     第6楼
Re: 皮萨制作集锦!

五、 水果比萨

材料

1、基本皮1份
2、基本比萨汁1份
3、菠萝4片
4、水蜜桃2片
5、葡萄干30克
6、玉米60克
7、猕猴桃1个
8、樱桃10颗
9、乳酪丝160克

制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、菠萝、水蜜桃切小块,连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上
3、烤15分钟后,把猕猴桃削皮切片,樱桃去梗,排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可。

 

SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-18, 17:25     IP 地址: 已记录 报告     第7楼
Re: 皮萨制作集锦!

六、 什锦蔬菜比萨


材料
1、 基本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、蘑菇40克
4、胡萝卜40克
5、青椒60克
6、黑橄榄4粒
7、玉米粒100克
8、乳酪丝160克

制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、香菇、胡萝卜用水煮沸放凉,取出切片
3、把所有材料改好刀铺在饼上,烤制

SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-18, 17:26     IP 地址: 已记录 报告     第8楼
Re: 皮萨制作集锦!

七、 辣椒牛肉丸比萨

材料
1、基本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、牛肉糜180克+鸡蛋1个+盐1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺
4、红辣椒3根+蘑菇40克+黑橄榄6粒
5、乳酪丝160克

制作
1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、把3做成40个小肉丸排在饼上
3、把4料切片,也排在饼皮上,烤制

SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-18, 17:27     IP 地址: 已记录 报告     第9楼
Re: 皮萨制作集锦!

八、 培根洋葱比萨


材料
1、基本饼皮1份
2、番茄酱4大匙
3、黑胡椒粉适量
4、牛至叶粉适量
5、培根100克
6、洋葱100克
7、乳酪丝160克

 

SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-18, 17:28     IP 地址: 已记录 报告     第10楼
Re: 皮萨制作集锦!
九、 鸡丝芙蓉比萨

材料

1、基本饼皮1份
2、基本比萨汁1份
3、鸡脯肉100克
4、蘑菇50克
5、鸡蛋2各+豌豆、玉米、胡萝卜共50克+盐+味精+黑胡椒粉各1/4小勺
6、乳酪丝160克

制作

1、 面皮做好刺洞,抹上比萨汁,边缘不涂
2、鸡肉切细丝,蘑菇切片和5搅拌均匀,撒在面皮上。烤制。

果果 离线,最后访问时间: 2007-6-18 16:56:45 果果



发帖数前75位
女

级别: 系统管理员
注册: 2005-12-24
位置: 上海.黄浦
发贴: 378
积分: 906
2006-03-18, 23:14     IP 地址: 已记录 报告     第11楼
Re: 皮萨制作集锦!
顶记!索姐开始发功啦!哈哈哈
SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-19, 08:25     IP 地址: 已记录 报告     第12楼
Re: 皮萨制作集锦!
 果果 wrote:
顶记!索姐开始发功啦!哈哈哈



每日发一款,慢慢来,照片忒多
xuyunli0414 离线,最后访问时间: 2006-10-1 21:39:16 雪诺冰月



发帖数前500位
女

等级: 嗨用户
注册: 2006-01-28
位置: 上海
发贴: 67
积分: 111
2006-03-19, 11:32     IP 地址: 已记录 报告     第13楼
Re: 皮萨制作集锦!
看的我直想吃,可是懒得做额
SUORUI. 离线,最后访问时间: 2006-5-8 19:24:07 suorui



发帖数前100位

等级: 超嗨用户
注册: 2006-03-14
发贴: 293
积分: 440
2006-03-19, 11:35     IP 地址: 已记录 报告     第14楼
Re: 皮萨制作集锦!
 雪诺冰月 wrote:
看的我直想吃,可是懒得做额



蔡明说话了:很方便很方便
vivian_hua 离线,最后访问时间: 2006-3-20 15:25:16 vivian_hua

无等级

等级: 普通用户
注册: 2006-03-20
发贴: 13
积分: 50
2006-03-20, 14:33     IP 地址: 已记录 报告     第15楼
Re: 皮萨制作集锦!
原材料哪里有买,哪里买的便宜啊,请举例
  总页数 3 第 1 页 [共有 31 条记录] 1 2 3 >
嗨嗨论坛 » 互动上海 » 说吃道喝 » Re: 皮萨制作集锦!
快速回复

 




标题:  

你可以使用快捷键[Ctrl + Enter]